KE KUPANG? WAJIB CICIP DAGING SE’I DOOONG.... 2020-03-28 00:00

Se’i babi dan sambal lu’at

 

Nggak afdol kalau berkunjung ke suatu tempat tapi nggak mencicipi makanan khasnya. Ya kalaupun makanan tersebut sudah bisa didapatkan di Jakarta atau kota tempat Trippers tinggal, tapi rasanya kok ya tetap kurang afdol kalau nggak nyoba di tempat aslinya. Adalah daging se’i khas Kota Kupang di Pulau Timor NTT yang wajib banget buat dicicipi dan sekaligus dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Versi aslinya memang nonhalal, karena dari daging babi. Tapi tenang saja, buat sobat Muslim ada kok se’i sapi.

 

SE’I ITU DAGING ASAP?

Dibilang daging asap, bisa iya, bisa nggak. Karena memang cara memasaknya dengan diasap, tapi beda dengan daging asap pada umumnya. Perbedaan utama terletak pada daun yang membungkus atau menutupi daging saat diasapi dan kayu yang dibakar. Dan tentu beda pula dalam hal rempah-rempah yang dipakai untuk membumbui daging sebelum diasap. Tiap restoran tentu punya resep sendiri-sendiri.

 

Istilah se'i sendiri berasal dari bahasa Rote yang artinya daging yang dipotong memanjang. Di Pulau Rote, yang letaknya dekat Kupang, awalnya dipakai daging rusa. Tapi karena rusa dilindungi, diganti daging sapi atau babi. Nah sesuai namanya, dagingnya dipotong memanjang, lalu diberi bumbu. Lalu daging diletakkan di atas para-para dan ditutup daun kosambi, sementara di bawahnya kayu kosambi dibakar hingga menghasilkan udara panas dan asap yang membuat dagingnya matang. Dibutuhkan waktu yang lama untuk membuat dagingnya matang dan siap disantap, bisa 9 jam. Maklumlah, karena dagingnya nggak dibakar, nggak kena api, hanya diasapi. Dan daun serta kayu kosambi inilah yang bikin aromanya khas, beda dengan daging asap pada umumnya. Katanya, ada juga rumah makan tertentu yang memakai daun ataupun kayu lain yang khas dan dirahasiakan.

 

Baca juga: "Gua Kristal di Kupang Kini Sudah Memberlakukan Tiket Masuk"

 

BISA CARI DI MANA DI KUPANG?

Yang paling terkenal ada dua tempat, yakni Depot Bambu Kuning dan Depot Se’i Babi Aroma. Aroma di Kupang ada 2 lokasi, di Jl. Cak Doko No.35L dan Jl. Shopping Center. Sementara Bambu Kuning berada di Jl. Perintis Kemerdekaan I. Selain bisa makan di tempat, kita juga bisa membeli daging se’i kiloan dan dikemas vakum untuk dibawa pulang. Tahan cukup lama, karena memang daging yang dimasak dengan cara diasap lebih tahan lama, apalagi disimpan di kulkas. Dengan diasap, warna dagingnya juga masih sedikit merah, seperti daging segar, napsuin deh pokoknya.

 

Napsuin 'kan....
 

Selain kedua tempat itu, di Kupang juga ada lagi 2 tempat yang menjual se’i yang enak yakni:

- Kedai Se’i Baun (Om Ba’i) di Desa Teunbaun Kecamatan Amarasi Barat, 25 km dari Kupang (masuk Kabupaten Kupang, bukan kota).

- Toko Ibu Soekiran, tempat beli oleh-oleh di Kupang yang ngetop. Tempat ini menjual se’i sapi dan se’i ikan dalam kemasan vakum.

 

Baca juga: "Jeruk Keprok Soe Kapan Ya Bisa Dijual di Jakarta?"

 

TEMAN MAKAN SE’I

Makan se’i temannya pasti sambal lu’at. Sambal khas Kupang ini nggak boleh nggak ada saat makan se’i. Yang bikin khas, selain pedasnya menohok, adalah adanya kulit jeruk purut dan daun lu’at di dalam sambalnya. Tapi ada juga resto yang menggantikan sambal lu’at dengan sambal matah.

 

Se'i babi dan sambal lu'at

 

Teman lainnya adalah tumis bunga pepaya. Rasa se’i yang sangat kaya dipadukan dengan rasa pahit daun pepaya menjadikannya pairing yang sempurna. Beberapa kedai juga menyediakan sayur daun singkong sebagai teman makan se’i.

 

Se'i babi dan tumis bunga pepaya

 

DI JAKARTA ADA?

Di Jakarta sudah cukup banyak resto yang menyajikan menu se’i. Selain babi, lebih banyak lagi yang menjual varian halal yakni sapi, bahkan ayam dan tuna. Beberapa resto itu di antaranya Se'i Sapi Narama, Se'ilera Sei Sapi, Sei’ra, Daging Asap Sambal Se’i Sapi, Se’i Kesambi, Se’i Kupang 88, Se’i & Co, Seimoo, Kedai Mini Tapi Se’i Sapi, Koka Sikka Se’i Sapi, Se.Ko.Tak dan lain-lain. Di Bandung dan Surabaya juga ada beberapa resto se’i.

 

Se'i sapi

 

Tapi beneran deh, tetap lebih afdol makan di tempat aslinya di Kupang. Slurrrrp.....

Teks: Mayawati NH (Maya The Dreamer) Foto: Mayawati NH, Raiyani Muharramah
Comment
Fmnfidiot

cialis sell generic cialis 20 mg cialis price https://impotencecdny.com/info/history.php - generic cialis discreet buy ’

2021-01-29
Ngscjeopy

order viagra from canada viagra cheap fast delivery online viagra in us http://canadianpharmacy-yy.com/Fitness/how-to-get-a-six-pack.html - generic viagra price in india ’

2021-01-29
Jnscamout

viagra side effects women viagra usa buy original viagra 10 mg http://erectilejyzd.com/index.php?called=terms - buy viagra 10 tab ’

2021-01-29
Fbgjeopy

viagra free samples guaranteed natural viagra canadian viagra virus https://canadianpharmacy-usx.com/organic.htm - viagra ad on xm radio ’

2021-01-24
Nmiljeopy

i want to try viagra vviagra sample buy cheap viagra http://xz-pharmacyonline.com/en/career-opportunities.html - viagra syd ’

2021-01-24
Jnhamout

black cialis canadian paypal cialis no prescription cialis low dose http://loncialis.com/ - cialis generic online johannesburg ’

2021-01-23
Kbcttisy

cialis dapoxetine arghentina cialis cialis onine http://mycialedst.com/ - cialis online canadian ’

2021-01-22
Fbdhjeopy

cialis india drug canada cialis with prescription cialis with dapoxetine usa http://21cialismen.com/ - buy cheap cialis ’

2021-01-19
Lokuidiot

24 hours pharmacy drugs from canada canada pharmacy reviews

2021-01-11
Nllpjeopy

drugs from canada 24 hour pharmacy near me canadian online pharmacy

2021-01-10
Jlloamout

24 hour drug store near me mexican pharmacy canadian online pharmacy

2021-01-09
Fhsnjeopy

paypal payment for viagra or viagra overnight book online viagra

2020-12-17
Jgsvamout

viagra free mail canada buy viagra online viagra online us pharmacys

2020-12-13
Khedtisy

online pharmacy viagra dapoxetine viagra for sale no prescription viagra online without a prescription

2020-12-13
Khedtisy

online pharmacy viagra dapoxetine viagra for sale no prescription viagra online without a prescription

2020-12-13
Fgnsjeopy

cialis with dapoxetine usa cialis 5 mg is cialis a vasodilator

2020-12-12
Fgrsidiot

off brand viagra buy cheap viagra viagra levitra which is best

2020-12-11
Fqbfidiot

price generic cialis generic vs brand name cialis cheap cialis online overnight shipping

2020-12-10
Fqbfidiot

price generic cialis generic vs brand name cialis cheap cialis online overnight shipping

2020-12-10
Dvscjeopy

best article writing service creative writing essay format biology homework helper

2020-12-02
Fnsbidiot

essay edu undergraduate thesis proposal health dissertation

2020-12-02
Kwgdtisy

the purpose for which you are writing an essay write a wedding speech i dont want to do my homework

2020-12-01
Kwgdtisy

the purpose for which you are writing an essay write a wedding speech i dont want to do my homework

2020-12-01
Fnrhidiot

wild viagra uk viagra without perscription viagra caanda

2020-12-01
Fsfidiot

university coursework essay writing guides common college application essay

2020-11-29
Dbsfjeopy

online viagra paypal sildenafil generic india purchase viagra australia

2020-11-27
Dbsfjeopy

online viagra paypal sildenafil generic india purchase viagra australia

2020-11-27
Fdbvjeopy

viagra gel australia cost of viagra in usa viagra how to get a prescription

2020-11-27
Fdbvjeopy

viagra gel australia cost of viagra in usa viagra how to get a prescription

2020-11-27
Jsweamout

viagra without prescription canada sildenafil citrate 100mg viagra in canada for sale

2020-11-26
Fmsgidiot

viagra and red bull safe more effective than viagra viagra nagykГЎta

2020-11-26
Kbrgtisy

sildenafil 25mg 50mg 100mg viagra generic drug australia viagra prescription

2020-11-26
Kbrgtisy

sildenafil 25mg 50mg 100mg viagra generic drug australia viagra prescription

2020-11-26
Fhsbidiot

women's equivalent of viagra https://buybuyviamen.com viagra overdose pictures

2020-11-20
Fbsgidiot

viagra sin receta uruguay overdose by viagra viagra catholic insurance

2020-11-18
Kmrftisy

viagra end of patent purevigra.com viagra and birth control pills

2020-11-18
Fevbidiot

brand viagra https://wowviaprice.com/ generic viagra online next day shipping

2020-11-18
Fevbidiot

brand viagra https://wowviaprice.com/ generic viagra online next day shipping

2020-11-18
Kmrfidiot

viagra generic review http://usggrxmed.com/ how to order viagra online is viagra generic

2020-11-07
Dede Suditomo

Waktu berdinas di Kupang, saya sempat mencicipi beberapa kuliner lokal ini, termasuk diantaranya se'i, yang sapi tentunya! Dan selain itu saya juga sempat mencicipi beberapa jenis kuliner rumahan lainnya, sekiranya saya bisa share untuk pembaca apakah boleh saya kirimkan? Please advise, terima kasih banyak.

2020-09-28
Phillipp

It is appropriate time to make some plans for the longer term and it is time to be happy. I have read this submit and if I may I desire to recommend you some attention-grabbing issues or tips. Perhaps you could write next articles referring to this article. I wish to read even more things about it! I am sure this article has touched all the internet users, its really really good article on building up new blog. Ahaa, its pleasant conversation concerning this article at this place at this webpage, I have read all that, so at this time me also commenting here. http://newground.com

2020-04-14